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Frittelle all' aceto balsamico tradizionale

Sbattere 4 uova intere con parmigiano (1 cucchiaio per ogni uovo) ; tritare una cipolla e farla ammollire con poco olio. Unire e mescolare le uova al formaggio; versare il tutto nell’olio bollente di una padella:

ogni cucchiaio sara’ una frittella. Rigirare le frittelle in modo da renderle dorate da entrambi i lati, appoggiarle su una carta assorbente.

Versare su ogni frittella alcune gocce di aceto balsamico tradizionale di Modena maturo.

Servire calde.

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